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九转大肠的由来和典故 九转大肠历史典故

佚名

2023-01-31 23:08:52

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九转大肠这个梗最近也是相当火,理直气壮的小厨师和咬牙切齿的品尝人,一切都显得这么魔性。很多小伙伴想知道九转大肠的正宗做法,现在就和小编一起来看看九转大肠的正宗做法的相关内容吧。

九转大肠的由来和典故

一、梗典故

1.九转大肠这道菜出于清光绪年间,最早由济南九华楼酒店厨师创作。店主姓杜,很有钱,在济南就开了九家店,他对九很感兴趣,所以他的店都带有九字。

2.九华楼的厨师们研制出一道菜叫红烧大肠颇有名,此菜下料狠,用料全,制作时先煮再炸后烧。

3.用料有砂仁、肉桂、豆蔻还有葱、姜、蒜及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有,烧完后再加上芫荽增添清香之味,盛在盘中红润透亮、肥而不腻。

4.有一次店主杜老板请客,当伙计端上这道红烧大肠后,众人尝此菜后赞不绝口,有一文人问道:“如此美味佳肴,不知取何美名"杜老板很高兴宾客喜欢这道菜,但他也没给这道菜取名。

5.于是便向文人说道:“烦请兄台为此菜取名如何。”文人不甚欣喜,他为了迎合店主的喜九之癖,又赞美厨师的手艺,于是取名为九转大肠,同坐问典出何处。他说,道家善炼丹,有九转仙丹之名。吃此美肴,如服九转,可与仙丹相媲美。从此,红烧大肠更名九转大肠。

二、梗介绍

1.顶级大厨九转大肠,是一个评委吃九转大肠的厨艺PK节目,由曹可凡、刘一帆、李宗盛担任美食评审。

2.经典镜头是在《顶级厨师》的压力测试环节中选手需要在规定的时间内完成菜品九转大肠。

3.前一个选手把九转大肠的腥味全部去除了,评委曹可凡就表示缺少了本味。

4.紧接着一个叫俞涛的选手,他保留了大肠原本的味道,把洗大肠的水倒回去炖汤,制作了一份还残留一点内馅的大肠,大家都懂是什么。

5.评委吃完都是面露难色,到了曹可凡这评委试吃的时候,露出了最经典的表情包图,曹可凡似乎眼睛都快喷出火了,可见着实难受,就形成了这个让人忍俊不禁的场面。

以上就是游侠小编为大家带来的九转大肠的由来和典故的全部内容,小伙伴们了解了吗?还想要了解更多内容那就请继续关注游侠手游吧!

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