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九转大肠的正宗做法 九转大肠怎么做

佚名

2023-01-31 23:08:27

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九转大肠这个梗最近也是相当火,理直气壮的小厨师和咬牙切齿的品尝人,一切都显得这么魔性。很多小伙伴想知道九转大肠的正宗做法,现在就和小编一起来看看九转大肠的正宗做法的相关内容吧。

九转大肠的正宗做法

1.大肠翻过来把肠油去净,然后用米醋抓一会儿用水洗净,然后再翻过来用醋抓一会儿洗净,注意尽量别弄破肠壁

2.大肠从中间开始,把细的部分往粗的部分里边套进去,边套边撸,让里边平均

3.套完后再从底端翻过来再套一次,就可以了,这样大肠里边就变得瓷实了

4.把套好的大肠放下去冷水下锅,放葱姜和一些花椒煮开,然后倒一些二锅头

5.小火煮二个半 小时就差不多了

6.短小精悍哈,这个有点吐噜了,估计是套的时候没捋顺

7.捞出来稍微晾凉一些,切成2.5公分左右高的圆柱形

8.趁热抹点酱油

9.在七成热的油中猛炸一下上色立刻出锅

10.锅中油倒出,留少许底油,煸炒一下葱段、姜片,然后下大肠

11.接着下酱油,黄酒爆香,倒米醋,适量热水,糖色水,下白糖,胡椒粉大火烧开,中小火烧十分钟左右入味

12.待汤汁变少,有些粘稠时,大火收汁,放肉桂粉,砂仁粉,拌匀,勾少许湿淀粉,淋少许花椒油出锅,撒香菜即可

以上就是游侠小编为大家带来的九转大肠的正宗做法的全部内容,小伙伴们了解了吗?还想要了解更多内容那就请继续关注游侠手游吧!

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